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餐饮营销六要素

发布人:wqq1987       发布时间:2010-11-09
1、满足顾客需要饭店、餐饮营销活动的主要任务,应是发现并满足顾客需要。
顾客已经有了什么,他们缺少什么,需要什么,这二者之间一定存在差距,餐饮人员必须了解这一差距。
此外,顾客最想要的是什么,他们对自己的需要是否已经意识到,这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。
2、餐饮营销具有连续性
营销是一种连续不断的经营管理活动,不是一次性的决策;后者只能被看作是整个营销管理的一项内容。
3、餐饮营销应有步骤地进行
良好的营销是一个过程,营销是否成功,很大程度上取决于营销的计划设计是否科学、合理,是否施使的井然有序,是否一点一点有步骤去做。
4、营销调研起着关键作用
为了营销活动能顺利有效地进行,就必须进行适当的营销调查研究,如周边餐饮企业或同档次餐饮企业正在或将要搞那些类型、何种内容的促销活动,经常来此消费客人的心理需求等等。唯有如此,才能更好的掌握市场预见并确认顾客的需求。
5、饭店内部各部门之间、相关人员之间必须发挥团队精神,搞好合作。
饭店的任何一个部门和个人,都不可能独立地承担餐饮营销的全部活动。没有某个部门和相关人员的精诚合作,营销便不能获得成功,管理也不能游刃有余地参与市场竞争。
6、餐饮企业还应注意与同行及其他相关行业搞好合作
同一区域或同一档次的不同餐饮企业,无疑是一种竞争关系。但是,这只是问题的一个方面,从另一方面看,它们之间还有着进行合作的可能性机会。所以,在进行营销时,不同餐饮企业之间应该捕捉和运用那些可以进行合作的机会,既竞争又合作。这样,大家才能共同得利,共同发展。
以上所述,就是餐饮营销所具备的六大要素。在这些要素之间存在着相辅相成的联系,而绝不是孤立的,如果只注重其中的某一点或某几点,那么餐饮营销就无法搞好,就无法达到预期的效果。
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